Herzhaftes Emmerbrot

500g Emmer Mehl glatt T700 oder vollkorn
125g Urdinkel Mehl vollkorn
30g Hefe
400ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 TL Brotgewürz
180g Topfen
Sonnenblumenkerne/Leinsamen/Kürbiskerne nach Belieben

Alle Zutaten miteinander vermengen und kneten bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und in das kalte Backrohr stellen (keine Gehzeit nötig).
Backzeit cirka 45 Minuten bei 200°.