Emmer

Emmer zählt zu den ersten und ältesten Getreidesorten.

Das Urkorn blieb in seiner Urform erhalten und wurde nicht gekreuzt bzw. hochgezüchtet!

Aufgrund dessen ist es deutlich besser verträglich – es kann auch bei einer Weizenunverträglichkeit eine gute Alternative sein!!

Emmer wächst im Spelz (Hülle), der schützt somit das Korn vor schädlichen Umwelteinflüssen. Nach der Ernte wird das Korn in einem eigenen Vorgang vom Spelz getrennt.

Emmer ist von Natur aus sehr robust und optimal für den biologischen Anbau geeignet!

Außerdem enthält Emmer überdurchschnittlich viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink und Selen. 
Selen ist ein wichtiger Bestandteil von verschiedenen Enzymen, es stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ. 

Emmer schmeckt würzig-aromatisch und angenehm nussig, ist hervorragend geeignet für die Brotbackstube, Nudeln und Mehlspeisen!