Emmerreis Salat

Emmerreis mit ca. doppelter Menge Wasser & Salz kochen, bis der Emmerreis bissfest ist. Danach den Reis abkühlen lassen. 

Gemüse nach Belieben,
Tomaten, Jungzwiebel, Gurke, Paprika, Mais etc., klein schneiden. 

Für das Dressing:
1 Glas passierte oder eingekochte Tomaten
1-2 EL Olivenöl
Balsamicoessig + Balsamico Aceto
Honig/ Zitrone/ Salz & PFeffer/ etwas Wasser

Für das Dressing, die eingekochten Tomaten mit den restlichen Zutaten vermengen und nach Gefühl abschmecken. 

Emmerreis, Gemüse und Dressing vermengen, fertig abschmecken und genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!