Emmer Spätzle 

300g Emmer Brotmehl T1200
10g Salz
3 Eier
150ml Wasser 

Alle Zutaten miteinander verkneten (cirka. 2 Minuten in der Knetmaschine). 
10 Minuten rasten lassen. Anschließend mit einer Spätzlehobel ins Salzwasser geben und cirka 3 Minuten köcheln lassen. 
Wenn die Spätzle aufschwimmen abseihen.