Saftiges Jausenbrot


250g Gartner´s Johannisroggen Mehl glatt

180g Gartner´s Urdinkel Mehl glatt

1 TL Brotgewürz

10g Salz

3g Trockenhefe oder 6g Frischhefe

320ml lauwarmes Wasser 

 

Die trockenen Zutaten vermengen und mit lauwarmen Wasser kurz zu einem Teig verarbeiten. 

Zudecken und 2h rasten lassen. 

Mit der Hand kurz durchkneten und zu einem Laib formen.

Den Brotlaib in ein Simperl geben (oder in ein Nudelsieb mit bemehlten Geschirrtuch) und nochmal ca. 30 Min rasten lassen. 

Rohr + Blech vorheizen, Brot auf das heiße Blech stürzen und bei 200°C 40 Minuten backen. 

 

Lasst es euch schmecken!